Executive Chef Massimo Falsetta
– Italian Food Specialist –
Altro che Shakespeare.. Cosa è diventata la ristorazione ? Sempre più persone si affannano a diventare ristoratori, spinti da quello che le tv propongono come un grande show a discapito di chi si è fatto le ossa per anni sui fornelli, con relativo passaggio di ruolo nel corso degli anni. Ma che tipo di…
Gambero Rosso Red King Dal Mediterraneo solo l’Eccellenza Il gambero rosso è una specie di gambero che viene pescato principalmente nelle acque del Mar Mediterraneo. Lo contraddistingue il suo colore rosso intenso e brillante e presenta delle carni bianche e compatte, dal sapore unico ed inconfondibile, apprezzato in tutto il mondo ed usato nelle…
E’ arrivato lo aspettavo già da 15 giorni, non è facile reperirlo e potete venire a gustarlo alla Trattoria del pesce di Catanzaro lido già da stasera . Ma diamo qualche nozione in più su questo diamante marino. 5 cose da sapere sul Glacier 51 Il Glacier 51 Toothfish è un pesce davvero unico catturato…
Lezione di pizza in America: video Per lavoro nei bellissimi Stati Uniti d’ America, per precisione a San poul… ..Capitale del Minnesota, nel ristorante “La Grolla”, dove il proprietario mi ha pregato di fare una serata a base di pizza, devo dire che è andata davvero bene.. Lezione di pizza in America:…
Difendiamoci dal Covid19: Le vitamine in un piatto di classe. Ricetta per rafforzare il nostro sistema immunitario con un piatto di gran classe Il risotto del Baroncino, un primo piatto ricco di vitamine, i suoi ingredienti favoriscono il rafforzamento del sistema immunitario. Quindi gli ingredienti per 4 persone sono: 0,320g riso carnaroli 0,250g funghi…
I miei ravioli; Ecco come farli, una prelibatezza di gran classe Ravioli? Si Mi trovo spesso in giro per il mondo, nei più disparati ristoranti ed il punto forte a cui tengo tanto, da buon chef e’ sicuramente la pasta a l’uovo. Da qui oggi vorrei partire, spiegando la tecnica, la storia , per…